おつまみ
郷土料理
郷土料理
鹿児島（かごっま）の一品をどうぞ。
刺 身
さつま定食
温たまらん丼
指宿の砂むし温泉で作られた温泉卵、通称「温たま」。 指宿産の野菜と「温たま」を使った新指宿名物が「温たまらん丼」です。
温たまらん丼の心得
| その１ | 食材は安心・安全な地元産にこだわる。 |
| その２ | 砂むし温泉の源泉でゆでた、こだわりの「さつま芋たまご」を使用する。 |
| その３ | 料理を通し「湯のまち指宿」をアピールする。 |
| その４ | お客様には「おもてなしの心」で接する。 |
温たまらん丼の心得
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食材は安心・安全な地元産にこだわる。 |
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砂むし温泉の源泉でゆでた、こだわりの「さつま芋たまご」を使用する。 |
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料理を通し「湯のまち指宿」をアピールする。 |
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お客様には「おもてなしの心」で接する。 |
●ネーミング
「温泉たまご」と、「おいしくてたまらん！」「たまらないおいしさ」をかけて、「温たまらん丼」と名付けられました。
●こだわり「たまご」カツオで有名な指宿市山川にある西養鶏場、片山さんのこだわり「さつま芋卵」を使用しています。ここのニワトリには、さつま芋とカツオの頭を砕いたものを飼料に混ぜ与えています。さつま芋は植物繊維が豊富で、また、カツオの頭には〝頭が良くなる〟で有名なDHAが多量に含まれているところから、栄養豊富な卵となっています。
●砂むし温泉が母？『温たまらん丼』の命は、なんと言っても温泉卵。普段は砂むし温泉の湧く波打ち際で作りますが、天気によっては砂むし温泉の源泉そのものを使います。 砂むし温泉のある海岸一帯は70度～80度のお湯が流れており、約15分で温泉卵が完成します。砂むしは〝スパヘルスの王様〟とも言われ、血圧、肩こり、神経痛の他、様々な効能が確認されています。
指宿山川は鰹本節生産量日本一！
鶴の港と呼ばれる山川港は古くより漁業や貿易の港として、黒潮の流れを通して海外から多くの分物を受け入れてきました。
そんな山川の鰹節「本枯れ節」は全国シェアの七割を占めています。
この指宿山川の鰹節を使った「いぶから」。
指宿山川の鰹節と唐揚げの美味しいコラボ! 指宿の13のお店がそれぞれの味を提供しています。 信州庵の「いぶから」
鰹のきいた蕎麦出汁にじっくり漬け込まれた鶏肉をさっくりとあげ、揚げたてに粉削り節を絡めました。 鰹の深い旨みをお楽しみください。そのまま召し上がっても十分美味しいのですが、特製鰹味噌と 本枯れ節花かつおをつけていただくと、より一層鯉のうまみを感じていただけます。
いぶから単品 792円
いぶから定食 （ご飯、小うどん付） 970円
テイクアウトもあります!
- いぶから弁当864円
- いぶから単品850円
定番人気のから揚げもございます。是非食べ比べてみてください。
当店太鼓判の焼酎（しょちゅ）
“かごっま”の郷土料理は、“かごっま”の“しょちゅ”で !
ドリンク
| 生ビール〈中〉(スーパードライ) | 682円 |
| 生ビール〈小〉(スーパードライ) | 479円 |
| ハイボール | 495円 |
| 瓶ビール〈中〉 | 682円 |
| 日本酒〈一合〉 | 473円 |
| ［冷酒］淡麗魚沼（300ml/純米） | 979円 |
| ［冷酒］菊水の辛口（300ml/本醸造） | 957円 |
| 焼酎〈一合〉 | 385円 |
| 焼酎〈二合〉 | 748円 |
| 焼酎〈五合〉 | 2,079円 |
| 焼酎ハイボール | 495円 |
| 梅酒（ロック） | 499円 |
| にごり梅酒（梅太夫） | 605円 |
| チューハイ （グレープフルーツ、梅、レモン、ライム、巨峰） | 499円 |
| ノンアルコールビール | 495円 |
| ノンアルコールカクテル （シャルドネスパークリング、カシスオレンジ） | 484円 |
| ジュース （コーラ、メロンソーダ、オレンジ、ウーロン茶、カルピス、ジンジャーエール） | 265円 |
| アイスコーヒー | 308円 |
| フロート（メロン、コーラ） | 429円 |
デザート
